Су-шеф / управляющий кухней

В Hello Park ищем самостоятельного и инициативного су-шефа, который возьмёт на себя управление небольшой кухней. Команда — 3 человека: повар, холодный цех и су-шеф. В будни спокойная загрузка, основной поток гостей — по выходным. Что предстоит делать: • организовывать работу кухни и команды; • контролировать качество блюд, заготовки и отдачу; • следить за остатками, закупками и списаниями; • оптимизировать себестоимость и расходы; • работать с технологическими картами; • участвовать в изменении меню и создании новых блюд; • предлагать и реализовывать свои идеи по развитию кухни.